Tulinen tomaattikeitto

Tämä keitto on nopea & helppo tehdä. Se toimii loistavasti syyspäivän lämmittäjänä :)

Tomaattikeitto

1kg tomaatteja (Voit laittaa esim. puolet kirsikkatomaatteja & puolet tavallisia tomaatteja. Mitä enemmän kirsikkatomaatteja, sitä makeampi keitosta tulee)

1 tuore punainen chili

4 valkosipulinkynttä

2 punasipulia

2rkl viinietikkaa

1 ruukku/nippu tuoretta basilikaa

extra virgin oliiviöljyä

ruususuolaa & mustapippuria

1. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Leikkaa isot tomaatit puoliksi & laita tomaatit uunivuokaan. Valuta päälle runsaasti oliiviöljyä & mausta suolalla. Pilko chili ja valkosipulinkynnet ja ripottele ne tomaattien päälle. Sekoita ainekset. Laita vuoka uunin ylätasolle 15 minuutiksi.

2. Laita kattila miedolle lämmölle. Pilko sipulit. Laita tilkka oliiviöljyä, sipulit ja runsas hyppysellinen ruususuolaa kattilaan. Anna sipulien pehmetä välillä sekoitellen.

3. Lisää pehmenneiden sipulien joukkoon viinietikka ja anna kiehua kokoon.

4. Kaada uunitomaatit sipuleiden joukkoon ja sekoita.

5. Kaada kaikki tehosekoittimeen. Jätä sivuun muutama basilikanlehti koristelua varten ja lisää loput lehdistä tehosekoittimeen.

6. Soseuta ainekset arkeaksi soseeksi.

7. Koristele keitto tilkalla oliiviöljyä ja basilikanlehdillä. Tarjoile tuoreen jyväisän leivän kera.

 

 

Kinuskiherkkua

Välillä tekee mieli jotain tosi hyvää.... kuten tänään :) Silloin sopii syödä jäätelöä kinuskikastikkeella.

Kinuskikastike

2dl kaurakermaa
2dl ruokosokeria
1rkl agave siirappia
1rkl kasvipohjaista margariinia

1. Laita kerma, sokeri ja siirappi kattilaan. Anna kiehua 3-5 min sekoitellen.
2. Lisää margariini ja sekoita.
3. Anna jähmettyä jääkaapissa n. 2h

Tarjoile kinuskia esim. tofu/kaurajäätelön kanssa. Lisää päälle vielä mustikoita ja kookoshiutaleita.

Spelttipasta vegaanispagettikastikkeella

Tämä on ensimmäinen resepti, jonka olen vuosia sitten itse tehnyt alusta loppuun saakka. Alkujaan kun ryhdyin kasvissyöjäksi, niin helposti tuli ostettua jotain puolivalmiita kastikkeita ja tiesmitä. Siihen aikaan oli jostain syystä enemmän tarjolla kasvisruokaa eineksinä. Tai sitten etsin niitä tietoisesti, koska en vielä hallinnut ruoanlaittoa.  Mutta hyvä ettei niin enää ole! Kokkaustaidot on vähän kasvanut ja tietoisuus ruoan ainesosista on lisääntynyt. Mieluiten syö mahdollisimman vähän prosessoitua ruokaa, joka tulee luonnosta. Soijahan ei sitä ole, mutta on vegaanille hyvä proteiinin lähde. Toki niitä on paljon muitakin eli soijapitoisia tuotteita ei tarvitse joka päivä syödä tai välttämättä ollenkaan. Soijarouhetta on kuitenkin mukava käyttää ruoissa toisinaan :) Tässä ohjeeni:


Spelttipasta vegaanispagettikastikkeella kahdelle

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 chili
1 iso tomaatti tai 2 pienempää
1/2 paprika
1dl vaaleaa soijarouhetta (tummaan on lisätty väriaineita)
 1, 5 dl vettä
1/2 tlk ruususuolaa
1/2 tlk sitruunapippuria
1 tlk paprikajauhetta
extra virgin oliiviöljyä

Luomu Spelttipastaa

1. Laita soijarouhe turpoamaan n. 10 minuutiksi. Laita pasta ruususuolalla maustettuun kiehuvaan veteen. Pilko sipulit ja chili.
2. Kuumenna kattilan pohjalla tilkka öljyä ja lisää sipulit ja chili. Kuullota hetki.
3. Lisää pienen pieneksi pilkotut tomaatit ja paprika. Anna paistua hetken.
4. Lisää turvotettu soijarouhe, vesi ja mausteet. Anna keihua hiljalleen n. 5min. Siivilöi valmis pasta.

Tarjoile pastan kanssa :)

Juoksusunnuntai

Alkusyksy meni osaltani enemmän ja vähemmän kipeänä, joten urheilemiseni ovat olleet aika vähillä. Aloitin juoksuharrastukseni kesällä uudelleen tauon jälkeen, mutta flunssatukkoisuus ei sovi yhteen tämän lajin kanssa. Sunnuntain kunniaksi päätin lähteä taas kokeilemaan kulkeeko henki juostessa. Ja oli muuten ihan loistava ilma! Oma suosikkini on kuunnella kännykällä Nokia musiikki sovellusta, josta yleensä valitsen trance kanavan. Sieltä tulee sopivan tempoista musiikkia :) Ja lisäksi ihan loistava appsi on Sports Tracker! Siitä näkee niin helposti mitä on juossut ja mihin aikaan. Olin ennen kipeyksiäni juossut hurjan 4km:n matkan 25 minuuttiin kun nyt siinä kesti 28 minuuttia eli vähän oli juoksukunto laskenut. Ehkä tämä taas tästä ja jaksan kohta juosta taas pitempiäkin matkoja :)
Lenkin lopuksi tein "vähän leuanvetoja". Nyt menee ehkä 2-3 puhtaasti, mutta tavoitteena olisi 10. Olisi hienoa joskus pystyä siihen oikeasti. Yleensä lenkin päätteeksi teen vielä kotona lihaskuntoliikkeitä ja niin tein tälläkin kertaa.

Ja koska lenkin jälkeen on muuten nälkä, niin valmistin Chocochilin blogista saadun ohjeen mukaan Kookos-tofukeittoa vähän modattuna:


Kookos- tofukeitto

 

1 porkkana
1 sipuli
1/3 parsakaali
2 valkosipulin kynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 rkl sambal oelek- chilitahnaa
1 paketti maustamatonta tofua
1 kasvisliemikuutio (herbamaren luomukuutio ilman lisättyä suolaa on loistavaa!)
5 dl vettä
1 purkki luomukookosmaitoa esim. Biona (eron kyllä huomaa tavalliseen verrattuna :) )
 kookosöljyä

1. Silppua sipulit, pilko porkkana &tofu. Raasta inkivääri
2. Kuumenna  pieni määrä öljyä ja laita kattilaan sipulit, porkkana,
    tofu, inkivääri ja chilitahna. Kuullota hetki.
3. Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja pilkottu parsakaali. Keitä muutaman minuutin ajan.
4. Lisää kookosmaito ja anna kiehua vielä hetken.

Nam! Tämä keitto on ihan loistavaa :)

931:salaattia & yatsia

Olin pyörinyt koko päivän kaupungilla ja taas iski hirveä nälkä. Kotona olisi ollut vaikka mistä tehdä ruokaa, mutta päätimme mennä salaatille ysikolmeykköseen=931.

931 on ihanan rento paikka, jossa soi takuulla hyvä musiikki. Sieltä saa juoma puolen lisäksi hyvää ruokaa. Oma suosikkini on salaatit. Otin kikhernesalaatin (jonka sai pyytämällä vegaanisena :) ) ja Tapsa halloumisalaatin. Pelasimme  myös erät yatsia. Sehän on se jännä noppapeli, jota kannattaa kokeilla. Huonon alun jälkeen (pisteitä 162! vaan) voitin 2-1. Tapsa oli kuitenkin hyvä vastus ;)

Viimeinen sienimetsästys

Tänään oli tämän syksyn viimeinen sienimetsästys. Lähdimme äitini kanssa katsomaan meidän varmat sienipaikat. Ensin tsekkasimme kantarellit. Noh, löysimme pari pikkuruista sientä. Loput olivat menneet jo huonoiksi.Sitten menimme "rouskumetsään". Rouskuja löytyi pariin-kolmeen ruokasettiin. Syksyn viileät kelit olivat vieneet suurimman osan sienistä mukanaan, mutta onneksi löysimme edes jotain. Eikä sienimetsässä tärkein asia olekaan se, että kuinka paljon sieniä löytyy. On ihana vain kuljeskella metsässä, kuunnella luonnon ääniä ja nauttia hetkestä kaikin aistein. Se on vapauttavaa, kun pääsee hetkeksi pois kaupungin vilinästä :)

Rouskuthan tulee aina ryöpätä. Ryöppäys tarkoittaa sitä, että peratut ja pilkotut sienet keitetään vedessä 5-10 minuuttia. Se vähentää rouskujen kitkeryyttä ja tekee niistä syömäkelpoisia.
Kantarellit ovat taas niin loistavia sieniä, että niitä ei tarvitse kuin putsata ja niistä voi valmistaa ihan mitä vain :)

Europassa herkuttelua

Perjantai-iltana oli supernälkä. Heti ensimmäisenä mieleen juolahti Europa illanviettopaikaksi. Se on loistava tunnelmaltaan & kaiken lisäksi sieltä saa ruokaa vegaanisena! Poikaystäväni Tapio viettää Lihatonta Lokakuuta, joten tilasimme kaksi kasvisannosta. Jes! :) Tilasimme tofusalaatin ja tofuleivän valkoviinin kera. Ruokalista ja sitä myöten annokset olivat hieman muuttuneet entisestä, mutta molemmat annokset olivat erittäin hyviä. Ainoa miinus oli, että ruoat käytännössä maistuivat samalta. Raaka-aineet olivat molemmissa täysin samat,esillepano oli vain erilainen. Kokonaisuudessaan ruoka oli kuitenkin loistavaa ja valkoviini kruunasi kaiken :)

Eläintenpäivä

Kaapo & minä toivotamme hyvää eläintenpäivää kaikille! <3

Good Morning

Aamu on ihana aloittaa rauhallisesti ilman kiirettä, siksi töiden iltavuorot <3
Potkua päivään antaa Mums pehmiks pakuriteen kera.

Mums Pehmiks

1 avokado
1 banaani
1dl mustikoita
2tlk macaa
1rkl kaakaonibsejä
1tlk spiruliinaa
1dl vettä
loraus agave siirappia

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen & pyöräytä. Pehmiksen päälle voi laittaa koristeeksi mustikoita ja kaakaonibsejä.

Earthlings

Katsoin maanantai-illan ratoksi dokumentin Earthlings. Voin sanoa, että en nukkunut seuraavaa yötäni hyvin ja filmin pätkät ovat pyörineet päässäni sen jälkeen hyvin hyvin useasti. Tämä dokumentti tiivistää vastauksen kysymykseen: "Miksi aloin alunperin kasvissyöjäksi?". Mielestäni kärjistetysti sanottuna eläinten syöminen ja se kuinka liha tuotetaan ovat verrainnollisia siihen kuinka Hitler aikoinaan toimi Saksassa. Ihmiset jostain syystä nostavat itsensä kaiken yläpuolelle, vaikka sen ei todellakaan pitäisi mennä niin. Eläintä tulee kohdella samoin kuin toivoisit itseäsi kohdeltavan. Eläimet ja luonto ovat yhtä arvokkaita kuin ihminen. Toivottavasti joku päivä mahdollisimman moni ymmärtäisi tämän. :)

http://earthlings.com/