Ihanaa joulua

Ihanaa ja rauhallista joulun aikaa kaikille <3

Joulun munat

Joulu on viikon päästä ja kulutus on nyt korkeimmillaan. Leipomuksiin ja ruokiin käytetään valtavat määrät liha-, maito ja munatuotteita. Harva kuitenkaan miettii ruoan alkuperää ja sitä kuinka ruoka on tuotettu. Eläinten olot ovat valitettavan usein huonot. Haluan tuoda nyt esille kananmunatuotannon. Kaupassa myynnissä olevat 1€ kananmunapakkaukset eivät varmasti ole onnellisen kanan munia.

Häkkikanalat kiellettiin vuoden 2012 alussa EU-maissa. Tilalla ovat nyt virikehäkkikanalat. Virikkeellinen kanala kuulostaa hyvältä, mutta todellisuus ei ole niin hieno. Virikkeellisissä häkeissä on orsi, munintapesä ja pehkualue. Häkeissä on hieman enemmän tilaa kuin aiemmin. Häkkien koolle tai samassa häkissä pidettävien lintujen määrälle ei ole asetettu ylärajaa. Kanoja pidetään virikehäkeissä useita kymmeniä.

Vaikkakin kana on laumaeläin ei sen lauman saisi olla 30 jäsentä suurempi. Suurissa ryhmissä kana stressaantuu. Sen seurauksena se voi alkaa nokkia lajitovereiden höyheniä. Tämä on erittäin kivuliasta kanoille. Höyhenten nokkiminen voi saada aikaan myös verenvuotoja. Verenvuoto taas voi saada kanat kannibalisteiksi eli ne syövät toisiaaan.

Eläintehtaat.fi sivusto on julkaissut kuvamateriaalia kanaloista ja navetoista, jotka on otettu marras-joulukuu 2013 aikana. Materiaali on siis täysin ajankohtaista. Suurin osa Suomen kanaloista on virikehäkkikanaloita kuten tämä. Voit tehdä itse johtopäätöksesi onko nämä eläimet onnellisia, sillä tämä on Suomen lainsäädännön mukaan täysin laillisesti tuotettua kananmunaa. Katso tästä:

http://elaintehtaat.fi/hakkikanala-paimiossa-joulukuu-2013


Eläinperäisille tuotteille löytyy aina vaihtoehto. Kananmunan tilalta voit käyttää ruoan valmistuksessa esim. banaania ja no-egg valmistetta. Jos syöt eläinperäisiä tuotteita, niin suosi luomua. Tällöin saat todennäköisimmin edes vähän elämää eläneen eläimen tuotoksia. Omilla valinnoilla on oikeasti väliä, myös muilla kuin rakkailla kotieläimillä on oikeus olla onnellisia :)

Kakkua...

Tämä kakku on tehty hasselpähkinämaidosta jääneen hasselpähkinärouheen inspiroimana. Eli voit käyttää pähkinärouheen hyväksi tässä reseptissä tai rouhia pähkinät tätä varten. Aineksista syntyy mehukas kuivakakku :)

Hasselporkkanakakku 

1porkkana
1banaani
2dl vettä
2tl vaniljasokeria
1tl ruususuolaa
1dl kookosöljyä tai maidotonta margariinia
3dl ruokosokeria
3dl hasselpähkinärouhetta
1tl ruokasoodaa
3dl vehnänjauhoja

Kakkuvuoka:
kookoshiutaleita
kookosöljyä

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
2. Raasta porkkana. Muussaa banaani haarukalla. Sekoita keskenään kulhoon.
3. Lisää vesi, sokerit, suola ja öljy. Sekoita.
4. Lisää hasselpähkinärouhe, sooda ja vehnänjauhot.
5. Öljyä kakkuvuoka ja ripottele kookoshiutaleita ympäri vuokaa.
6. Paista uunin keskitasolla noin tunnin verran.
7. Anna kakun jäähtyä ja kumoa tarjoilualustalle. Kakku saa olla täysin viilentynyt, hieman lämpöisenä maut eivät pääse oikeuksiinsa. Koristele tomusokerilla ja kookoshiutaleilla.

Vegaaniset pannukakut

Tämä on ihana sunnuntaibrunssiruoka tai hetkiin kun haluaa hemmotella itseään ja muita... :)

Vegaaniset Pannukakut ( 7 isohkoa)

1 banaani
3rkl agavesiirappia
3,5dl hasselpähkinämaitoa (kaupasta tai itsetehtynä ohje)
3dl vehnänjauhoja
1rkl NoEggiä (hyvinvarustetuista ruokakaupoista)
1/4 tl leivinjauhetta
0,5tl vanilja-aromia
kookosöljyä paistamiseen

2dl mustikoita
agavesiirappia

1. Muussaa banaani haarukalla. Lisää siirappi ja hasselpähkinämaito.
2. Sekoita kuivat aineet yhteen toisessa kulhossa.
3. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna turvota 15 min. Taikina saa jäädä paksuksi.
4. Paista pannulla. Jos käytät tavallista pannua saat hieman isompia pannukakkuja. Lettupannulla tehtynä niitä tulee n. puolet enemmän.
5. Tarjoile mustikoiden ja agavesiirapin kera.

Hasselpähkinämaitoa

Pähkinöistä voi tehdä maitoa, jota voi käyttää tavallisen maidon tapaan. Voit juoda sitä sellaisenaan tai voit käyttää sitä leipomiseen jne. Maito säilyy jääkaapissa n. 4 päivää, mutta ainakin itselläni se katoaa yhden päivän aikana :)

Hasselpähkinämaito 1l

3dl kuorellisia hasselpähkinöitä
vettä

9dl vettä
3 taatelia
2tl agavesiirappia
1 1/2 vanilja-aromia
1/2 kanelia
1/2 inkivääriä

1.Laita hasselpähkinät kulhoon ja kaada päälle vettä reilusti. Pähkinöiden tulee peittyä kunnolla. Anna liota yön yli tai n. 7 h. Kaada vesi pois ja huuhtele pähkinät.
2. Laita pähkinät, 9dl vettä ja mausteet blenderiin. Voit lisätä taateleiden ja siirapin määrää, jos tahdot maidosta makeampaa. Sekoita. Siivilöi rouhe pois & pullota maito. 

Maidosta jääneen rouheen voit käyttää hyödyksi leipomisessa. Ohjetta tulossa tuonnenpana. Voit myös pakastaa tai kuivattaa rouheen, jos et löydä sille heti käyttöä.